26 maja 2014 zorganizowaliśmy w nasze Katedrze Seminarium Naukowe

„PRODUKTY E ,,O” Naturalna droga produkcji żywności„

przeprowadzone przez:

mgr inż. Adama Kosteckiego

doktoranta Wydziału Nauk o Żywności i Żywieniu

Uniwersytetu Przyrodniczego w Poznaniu

oraz mgr inż. Dariusza Koleniec.

 

Podczas tego spotkania zapoznaliśmy się z nowoczesną produkcją wyrobów wędliniarskich pozbawionych dodatków funkcjonalnych. Mieliśmy okazję dowiedzieć się, jak popularne dziś dodatki syntetyczne można zamieć naturalnymi przyprawami.

Jednym z najlepszych punktów programu była ocena organoleptyczna wyrobów, podczas której sami mogliśmy przekonać się jak takie zmiany wpływają na smak i zapach gotowych produktów.

I szczerze przyznajemy, że są rewelacyjne!