Początki Katedry Żywieia Człowieka sięgają 1960 r. od utworzenia Pracowni Fizjologii Zwierząt w Katedrze Technologii Żywności i Przechowalnictwa. W oparciu o stworzony i kierowany przez dr Jana Chudego zespół, funkcjonujący od 1976 r. jako Zakład Podstaw Żywienia, powołano w 1980 r. Zakład Żywienia Człowieka. W 1983 r. Zakład przekształcono w Katedrę Żywienia Człowieka, a w 1988 r. wraz z Katedrą Chemii i Analizy Żywności w Instytut Żywienia Człowieka. Kierownikiem Zakładu i Katedry, oraz pierwszym Dyrektorem Instytutu był prof. dr hab. Wenanty Rotkiewicz. Z Instytutu w 1998 r. odeszły zespoły Chemii i Analizy Żywności, Higieny i Toksykologii Żywności, oraz Technologii Gastronomicznej do powstającego Instytutu Towaroznawstwa. Zespół Technologii Gastronomicznej powrócił w 2001 r. w strukturę organizacyjną Instytutu Żywienia Człowieka. Z dniem 1.01.2005 Instytut przekształcono w Katedrę Żywienia Człowieka.
Zapraszamy na  stronę Katedry Żywienia Człowieka
http://www.uwm.edu.pl/wnz/zywienie