prof. dr hab. Stefan Smoczyński

Uzyskanie produktu spożywczego, w tym jęczmienia browarnego o odpowiedniej, najwyższej jakości higienicznej - zdrowotnej, wymaga postępowania zgodnego z zasadami higieny żywności. Higiena żywności - to wszystkie konieczne do podjęcia przedsięwzięcia i środki zaradcze które zapewniają, że żywność nie będzie budzić żadnych wątpliwości zdrowotnych i będzie przydatna do spożycia ! (Wytyczna 93/94 EUG).
W produkcji roślinnej niezbędne staje się również przestrzeganie zasad postępowania zgodnego z dobrą praktyką produkcyjną i higieniczną.

Strony WWW projektu Eurequa zostały przygotowane przez Annę Bieńkowską i Roberta d'Aystetten