Opiekun pracowni:
dr hab. inż. Małgorzata Tańska, prof. UWM
Wyposażenie:
FLUOstar Omega - uniwersalny fluorescencyjny czytnik mikropłytek (BMG Labtech GmbH, Niemcy)
oprogramowanie
sterownik - komputer
Zakres wykonywanych analiz: oznaczanie ilościowe
- karotenoidów w żywności,
- ogólnej zawartości związków fenolowych
- zawartości tanin skondensowanych
- ogólnej zawartości antocyjanów,
- ilościowe fosforu w żywności,
- liczby anizydynowej
- aktywności enzymów lipolitycznych
- aktywności przeciwutleniającej (test kwas linolowy - beta-karoten)
- określanie zdolności antyrodnikowej ( testy z użyciem kationorodnika ABTS oraz rodnika DPPH)
Pracownia Spektrofotometrii
