prof.
dr hab. Andrzej Babuchowski, dr inż. Jan Tomasik
Uproszczony schemat produkcji piwa przedstawiono na rysunku 1.
Tradycyjnymi surowcami dla przemysłu piwowarskiego są: słód, woda, drożdże i chmiel. Co raz częściej stosuje się również niesłodowane surowce skrobiowe, a proces wspomagany jest dodatkiem preparatów enzymatycznych i stabilizujących.
Strony WWW projektu
Eurequa zostały przygotowane przez Annę Bieńkowską i
Roberta d'Aystetten