Aktualne zainteresowania badawcze

1) Główne zainteresowania badawcze

 Systematycznie poszerzane zainteresowania naukowe i związane z nimi badania dotyczą 3 głównych obszarów tematycznych:

1. Oceny jakości ziarna i mąki pszenicy w zależności od różnych czynników: gatunku, odmiany, warunków glebowo-klimatycznych i technologii uprawy, stadium dojrzałości ziarniaków, warunków przechowywania masy ziarna, cech geometrycznych ziarniaków;

2. Technologii piekarstwa oraz technologii ekstruzji i ekspansji surowców zbożowych, ze szczególnym uwzględnieniem oceny jakości surowców, półproduktów i produktów gotowych;

3. Instrumentalnych badań właściwości fizycznych żywności (w tym oceny tekstury żywności) - ze szczególnym uwzględnieniem surowców i produktów roślinnych, a ponadto - instrumentalnej oceny tekstury innych materiałów pochodzenia biologicznego (kości szczurów, kości kurcząt).

 

Najważniejsze osiągnięcia w pracy naukowo - badawczej

 

- badania podczas stażu naukowego w USA, dotyczące wykorzystania mąki gryczanej do otrzymywania zbożowych produktów ekstrudowanych, ustalenia optymalnych parametrów procesu ekstruzji (stosowano ekstruder dwuślimakowy, wykorzystano metodę RSM) i oceny jakości uzyskanych ekstrudatów;

- kilkuletnie badania, a następnie  publikacja  pracy habilitacyjnej: Majewska K.M., 2004, Badania wyróżników jakości technologicznej ziarna pszenicy w aspekcie jego cech geometrycznych. Seria Rozprawy i Monografie nr 98:1-93. Wyd. UWM Olsztyn;

- współpraca naukowa w ramach 10 krajowych projektów badawczych (patrz poniżej) oraz publikowanie rezultatów tych badań;

- badania dotyczące kompleksowej oceny jakości ziarna i mąki (jasnej i  wysokowyciągowej) pszenicy orkisz, ozimej i jarej, uprawianej w krajowych warunkach klimatyczno-glebowych, w systemie rolnictwa ekologicznego.

 

Zrealizowane i obecne projekty badawcze finansowane ze środków budżetowych na naukę

Wykonane i aktualnie wykonywane projekty badawcze finansowane ze środków budżetowych na naukę  (numery projektów - charakter udziału w realizacji projektu):

Wykonawca projektu KBN 5 PO6G 01310 realizowanego w latach 1996-1999: „Badania jakości i przydatności technologicznej zbóż we wczesnych stadiach dojrzałości ziarniaka”.

Wykonawca projektu KBN 5 PO6F 01611 realizowanego w latach 1996-1999: „Metody oceny intensywności procesów metabolicznych w przechowalnictwie zbożowym”.

Wykonawca projektu KBN 6 PO5D 09320 realizowanego w latach 2001-2004: „Badania nad mechanizmami wpływu kadmu na układ kostny”, (współpraca z Zakładem Toksykologii AM w Białymstoku).

Wykonawca projektu KBN 3 PO6T 02723 realizowanego w latach 2003-2005: „Ocena zawartości i trwałości folianów w surowcach i produktach zbożowych”.

Wykonawca projektu KBN 2 PO6R 03127 realizowanego w latach 2004-2007: „Agrotechnika, jakość technologiczna oraz walory żywieniowe ozimej pszenicy orkisz (Triticum spelta)”.

Wykonawca projektu KBN 2 PO6T 051 29 realizowanego w latach 2005-2007: „Modelowanie matematyczne i optymalizacja procesu obróbki cieplnej mięsa indyczego w piecu konwekcyjno-parowym”.

Wykonawca projektu KBN 2PO6T 046 29 realizowanego w latach 2005-2008: „Opracowanie podstaw metody oceny jakości ziarna pszenicy z wykorzystaniem komputerowych systemów wizyjnych na potrzeby pozyskiwania ujednoliconego materiału ziarnowego”.

Wykonawca projektu KBN N 310 082 31/ 3518 realizowanego w latach 2006-2009: „Wpływ ekologicznej i konwencjonalnej metody uprawy pszenicy ozimej na jej zdrowotność, wydajność, zróżnicowanie fauny glebowej, mikroorganizmów ryzosfery oraz zbiorowiska chwastów ”.

Wykonawca projektu NN312 3450 33 realizowanego w latach 2007-2010: „Bezglutenowe węglowodanowo-białkowe produkty wypiekowe z udziałem inuliny – stymulacja absorpcji wapnia w organizmie szczura oraz hodowlach komórkowych”.

Wykonawca projektu nr 4498/B/PO1/2010/39 realizowanego w latach 2010-2013: „Opracowanie inteligentnego systemu wizyjnego do identyfikacji odmian oraz właściwości fizycznych jęczmienia browarnego”.