Dorobek naukowy

Łącznie 233 pozycje dorobku naukowego, w tym: 58 oryginalnych naukowych prac twórczych,
101 pozostałych publikacji naukowych, 73 opracowania i ekspertyzy, 1 wdrożenie.

Według Bazy Web of Knowledge [v. 5.11] (stan na dzień 16.10.2013.), dla autora Majewska Katarzyna Indeks Hirscha, tzw. h Index = 9,  a liczba cytowań (bez autocytowań) wynosi 173.

 

1. Wybrane publikacje
   

• Rayas-Duarte P., Majewska K., Doetkott C., 1998, Effect of extrusion process parameters on the quality of buckwheat flour mixes. Cereal Chem., 75 (3): 338-345.
  

• Majewska K.,  Gudaczewski W., 2000, Correlation between some technological quality factors of wheat grain and its geometrical features. Natur. Sci., 6: 67-79.
  

• Majewska K., Kopytowska J., Łojko R.E, Zadernowski R., 2003, Wybrane cechy fizyczne dojrzałych owoców orzecha włoskiego. Acta Agrophys., 2 (3): 597-609.
  

• Majewska K.M., 2004, Badania wyróżników jakości technologicznej ziarna pszenicy w aspekcie jego cech geometrycznych. Seria Rozprawy i Monografie nr 98, str.: 1-93. Wyd. UWM Olsztyn.
  

• Budrewicz G., Majewska K., Borowska E.J., Zadernowski R., 2005, Texture characteristics of selected carrot varieties for the processing industry. Polish Journal of Food and Nutrition Sciences, 14/55 (1): 57-62.
  

• Brzóska M.M., Majewska K., Moniuszko-Jakoniuk J., 2005, Weakness in the mechanical properties of the femur of growing female rats exposed to cadmium. Archives of Toxicology 79: 519-530.
  

• Gujska E., Majewska K., 2005, Effect of baking process on added folic acid and endogenous folates stability in wheat and rye breads, Plant Foods for Human Nutrition, 60 (2): 37-42.
  

• Brzóska M.M., Majewska K., Moniuszko-Jakoniuk J., 2005, Bone mineral density, chemical composition and biomechanical properties of the tibia of female rats exposed to cadmium since weaning up to skeletal maturity. Food and Chemical Toxicology,  43 (10): 1507-1519. 
  

• Zapotoczny P., Markowski M., Majewska K., Ratajski A., Konopko H., 2006, Effect of temperature on the physical, functional, and mechanical characteristics of hot-air- puffed amaranth seeds. Journal of Food Engineering, 76 (4): 469-476.
  

2. Wybrane  komunikaty naukowe
   

• Gujska E. M., Kuncewicz A., Majewska K., 2004, Effect of baking and fermentation on added folic and endogenous folates stability in rye and wheat breads. AACC / TIA Joint Meeting, 19-22. 09. 2004, San Diego (California), USA. Program Book, abstract no. 230,  page 123.
  

• Skibniewska K.A., Majewska K., Konopka I., Wieczorek J., 2005, Badanie wpływu sposobu przygotowania ciasta na uwalnianie wybranych składników mineralnych. Ogólnopolskie Sympozjum Bromatologiczne: Żywność, Żywienie - Nowe Wyzwania. Białystok, 23-24 czerwca, 2005. Materiały konferencyjne str.130. (ISBN 83-86796-95-2).
  

• Markiewicz E., Majewska K., Markiewicz K., Zadernowski R. 2005, Skład mineralny ziarna różnych odmian owsa jako element oceny wartości towaroznawczej. III Ogólnopolska Konferencja Naukowa: Owies – Hodowla, Uprawa i Wykorzystanie. ”Owies źródłem składników funkcjonalnych”. Krynica Górska, 29-30.08.2005. Materiały konferencyjne, str. 60.
  

• Gujska E., Majewska K., Kuncewicz A., 2005, Effect of baking and freezer storage time on added folic acid stability in wheat and rye breads. Book of Abstracts, pp. 334-337. 10 Symposium ”Vitamins and additives in nutrition of man and animal”, 28-29.09.2005, Jena, Germany.
  

• Majewska K.M., Banach J.K, Żywica R., 2006, Changes of wheat grain electric properties in relation to its variety and chosen technological quality parameters. Lecture on: 2006 CIGR International Symposium Warsaw, 2^nd Technical Symposium of CIGR Section VI, 12^th National Symposium on Food Engineering. 26-28.04.2006, Warsaw, Poland. Collection of Extent Abstracts. Page 137.
  

• Majewska K., Dąbkowska E., Żuk-Gołaszewska K., Tyburski J., 2006, Wartość wypiekowa mąki otrzymanej z ziarna wybranych odmian orkiszu (Triticum spelta L.). Materiały XXXVII Sesji Naukowej Komitetu Nauk o Żywności PAN, Gdynia, 26-27. 09. 2006, str. 119.