Aktualne zainteresowania badawcze

Główne zainteresowania badawcze

 Problemy związane z wykorzystaniem surowców bogatych w substancje biologicznie aktywne. Wpływ procesów przetwórczych na zmiany biologicznie aktywnych składników surowców roślinnych.

Utrwalanie bioolejów roślinnych wykorzystując metody naturalne. Suplementacja produktów żywnościowych w biologicznie aktywne składniki pochodzenia naturalnego.

Zagospodarowanie odpadów z przetwórstwa surowców roślinnych.

 Realizowane projekty

 Zakończone:

 2002 – 2005 wykonawca w projekcie badawczym KBN pt.: Przewidywanie wartości wypiekowej mąki i bezpieczeństwa zdrowotnego pieczywa w funkcji profilu lipidowego ziarna pszenicy - Nr 3 P06T 086 22,
kierownik – dr inż. Iwona Konopka,

2004 – 2008   wykonawca w zamawianym projekcie badawczym KBN pt.: Identyfikacja i sposoby przeciwdziałania toksyczności i alergenności białek ważnych roślin uprawnych – Nr PBZ-KBN-097/P06/2003, koordynator: prof. dr hab. Ł. Fornal

2010 – 2013 wykonawca w projekcie badawczym – własnym pt.: Opracowanie bezodpadowej technologii przetwarzania owoców rokitnika (Hippophaë rhamnoides L.) oraz ocena właściwości bioaktywnych otrzymanych produktów – Nr rej. wniosku N N312 170939 Kierownik projektu - prof. dr hab. Ryszard Jerzy Zadernowski

2010 – 2013 wykonawca w projekcie badawczym – własnym pt.: Kształtowanie mikrostruktury i fizycznych właściwości mikrokapsułek bioolejów roślinnych– Nr rej. wniosku N N312 214539 (zakwalifikowany do finansowania) Kierownik projektu - dr hab. inż. Lidia Bożena Zander, prof. UWM

2011 – 2013 Projekt badawczy – własny pt.: Charakterystyka wybranych terpenoidów jako bioaktywnych substancji pochodzenia roślinnego oraz ich wykorzystanie do stabilizacji olejów - N N312 466340 Kierownik projektu - dr inż. Sylwester Czaplicki