powrót do strony głównej
dr hab. inż. Sylwester Czaplicki, prof. UWM
Kontakt
Wykształcenie i aktywność zawodowa
Aktualne zainteresowania badawcze
Dorobek naukowy- wybrane pozycje
Konsultacje



Dorobek naukowy- wybrane pozycje

Wykaz publikacji

Po habilitacji

Publikacje w czasopismach wymienionych w części A wykazu MNiSW2016

  1. Ogrodowska D., Tańska M., Brandt W., Czaplicki S., Skrajda M., Dąbrowski G. (2017) Effect of the drying process on the physicochemical characteristics and oxidative stability of microencapsulated amaranth oil. La Rivista Italiana delle Sostanze Grasse, 94 (11-12): 254-264. IF=0,185; MNiSW2016 – 15 pkt.
  2. Dąbrowski G., Konopka I., Czaplicki S. (2018) Supercritical CO2 extraction in chia oils production: impact of process duration and co-solvent addition, Food Science and Biotechnology, 27 (3): 677-686. https://doi.org/10.1007/s10068-018-0316-2. IF=0,786; MNiSW2016 – 20 pkt.
  3. Dziadek K., Kopeć A., Czaplicki S. (2018) The petioles and leaves of sweet cherry (Prunus avium L.) as a potential source of natural bioactive compounds. European Food Research and Technology 244 (8): 1415-1426. https://doi.org/10.1007/s00217-018-3055-y. IF=1,919; MNiSW2016 – 25 pkt.
  4. Dąbrowski G., Konopka I., Czaplicki S. (2018) Variation in oil quality and content of low molecular lipophilic compounds in chia seed oils. International. Journal of Food Properties, 21 (1): 2016-2029. DOI: 10.1080/10942912.2018.1501699

*) IF za rok 2018 dla ww. czasopism nie został obliczony, w związku z tym podana jest ostatnia dostępna wartość IF, czyli za rok 2017.

Publikacje w czasopismach wymienionych w części B wykazu MNiSW2016

  1. Piłat B., Zadernowski R., Czaplicki S., Jeż M. (2018) Cold storage, freezing and lyophilisation and its effect on transformations of phenolic compounds in lingonberry (Vaccinium vitis-idaea L.). Polish Journal of Natural Sciences 33 (1): 101–113. MNiSW2016 - 14 pkt
  2. Majewska K., Dąbkowska E., Grabowska E., Tyburski J., Czaplicki S. (2018) Composition of fatty acids in dark flour from spelt and common wheat grain grown organically in Poland. Polish Journal of Natural Sciences 33 (1): 75–88 MNiSW2016 - 14 pkt

 

Przed habilitacją

Publikacje w czasopismach wymienionych w części A wykazu MNiSW2016

  1. Borowska J., Kowalska M., Czaplicki S., Zadernowski R. (2003) Effect of hydrothermal processing on carrot carotenoids changes and interactions with dietary fiber, Die Nahrung, 47 (1): 46 – 48. IF=0,614; MNiSW2016 - 45** pkt. (** Czasopismo zmieniło tytuł na „Molecular Nutrition & Food Research”).
  2. Zadernowski R., Naczk M., Czaplicki S., Rubinskiene M., Shalkievich M. (2005) Composition of phenolic acids in sea buckthorn (Hippophaё rhamnoides L.) berries, Journal of the American Oil Chemists Society, 82(3), 175 – 179. IF=0,923; MNiSW2016 - 25 pkt
  3. Konopka I., Czaplicki S., Rotkiewicz D. (2006) Differences in content and composition of free lipids and carotenoids in flour of spring and winter wheat cultivated in Poland, Food Chemistry, 95, 290 - 300. IF=2,433; MNiSW2016 - 40 pkt
  4. Konopka I., Fornal Ł., Dziuba M., Czaplicki S., Nałęcz D. (2007) Composition of proteins in wheat grain streams obtained by sieve classification, Journal of the Science of Food and Agriculture, 87(12), 2198 – 2206. IF=1,304; MNiSW2016 - 35 pkt
  5. Pliszka B., Huszcza-Ciołkowska G., Mieleszko E., Czaplicki S. (2009) Stability and antioxidative properties of acylated anthocyanins in three cultivars of red cabbage (Brassica oleracea L. var. capitata L. f. rubra), Journal of the Science of Food and Agriculture, 89, 1154 – 1158. IF=1,386; MNiSW2016 - 35 pkt
  6. Zadernowski R., Czaplicki S., Naczk M. (2009) Phenolic acid profiles of mangosteen fruits (Garcinia mangostana), Food Chemistry, 112(3), 685 – 689. IF=3,146; MNiSW2016 - 40 pkt
  7. Zadernowski R., Naczk. M., Czaplicki S. (2009) Chemical composition of Pinus sibirica nut oils, European Journal of Lipid Science and Technology, 111(7), 698 – 704. IF=1,381; MNiSW2016 - 25 pkt
  8. Borowska E.J., Szajdek A., Czaplicki S. (2009) Effect of heat and enzyme treatment on yield, phenolic content and antioxidant capacity of juices from chokeberry mash, Italian Journal of Food Science, 21(2), 197 – 210. IF=1.849; MNiSW2016 - 15 pkt
  9. Szajdek A., Borowska E.J., Czaplicki S. (2009) Effect of bilberry mash treatment on the content of some biologically active compounds and the antioxidant activity of juices, Acta Alimentaria, 38(3), 281 – 292. IF=0,505; MNiSW2016 - 15 pkt
  10. Czaplicki S., Ogrodowska D., Zadernowski R. (2009) Triacylglycerols from viper bugloss (Echium vulgare L.) seeds bio-oil, European Journal of Lipid Science and Technology, 111, 1266 – 1269. IF=1,831; MNiSW2016 - 25 pkt
  11. Derewiaka D., Sosińska E., Obiedziński M., Krogulec A., Czaplicki S. (2011) Determination of the adulteration of butter. European Journal of Lipid Science and Technology, 113, 1005 – 1011. IF=1,733; MNiSW2016 - 25 pkt
  12. Czaplicki S., Ogrodowska D., Derewiaka D., Tańska M., Zadernowski R. (2011) Bioactive compounds in unsaponifiable fraction of oils from unconventional sources. European Journal of Lipid Science and Technology, 113, 1456 – 1464. IF=1,733; MNiSW2016 - 25 pkt
  13. Czaplicki S., Ogrodowska D., Zadernowski R., Derewiaka D. (2012) Characteristics of biologically-active substances of amaranth oil obtained by various techniques. Polish Journal of Food and Nutrition Sciences. 62(4), 235 – 239. MNiSW2016 - 15 pkt
  14. Ogrodowska D., Czaplicki S., Zadernowski R., Mattila P., Hellström J., Naczk M. 2012. Phenolic acids in seeds and products obtained from Amaranthus cruentus. Journal of Food and Nutrition Research. 51(2), 96 – 101. IF=0,600; MNiSW2016 - 20 pkt
  15. Ogrodowska D., Zadernowski R., Czaplicki S., Derewiaka D., Wronowska B. (2014) Amaranth Seeds and Products – The Source of Bioactive Compounds. Polish Journal of Food and Nutrition Sciences, 64(3), 165 – 170. IF=0,643; MNiSW2016 - 15 pkt
  16. Konopka I., Tańska M., Faron A., Czaplicki S. (2014) Release of free ferulic acid and change of antioxidant properties during wheat and rye breadmaking process. Food Science and Biotechnology, 23(3), 831 – 840. IF=0,653; MNiSW2016 - 20 pkt
  17. Roszkowska B., Tańska M., Czaplicki S., Konopka I. (2015) Variation in the composition and oxidative stability of commercial rapeseed oils during their shelf life, European Journal of Lipid Science and Technology, 117, 673 – 683. IF=1,953; MNiSW2016 - 25 pkt
  18. Czaplicki S., Tańska M., Konopka I. (2016) Sea-buckthorn oil in vegetable oils stabilisation. Italian Journal of Food Science, 28(3), 412 – 425. IF=0,556; MNiSW2016 - 15 pkt
  19. Tańska M., Roszkowska B., Czaplicki S., Borowska E.J., Bojarska J., Dąbrowska A. (2016) Effect of fruit pomace addition on shortbread cookies to improve their physical and nutritional values. Plant Foods for Human Nutrition, 71(3), 307 – 313. IF=2,368; MNiSW2016 - 35 pkt
  20. Konopka I., Roszkowska B., Czaplicki S., Tańska M. (2016) Optimization of pumpkin oil recovery by using aqueous enzymatic extraction and comparison of the quality of the obtained oil with the quality of cold-pressed oil. Food Technology and Biotechnology, 54 (4), 413 – 420. IF=0,891; MNiSW2016 - 25 pkt
  22. Synowiec A., Halicki W., Wielgusz K., Byczyńska M., Czaplicki S.   (2017) Effect of FAME on herbicidal effect of essential oils on maize and weeds. Weed Technology, 31(2), 301-309. IF=1,246; MNiSW2016 - 30 pkt
  23. Czaplicki S., Ogrodowska D., Zadernowski R., Konopka I. (2017) Fatty acid profile in liver and adipose tissue and accumulation of retinol, its esters and α-tocopherol in liver as a result of feeding rats with sea-buckthorn (Hippophaë rhamnoides L.) oil. Plant Foods for Human Nutrition. 72, 198-204. IF=2,465; MNiSW2016 - 35 pkt
  24. Dąbrowski G., Konopka I., Czaplicki S., Tańska M. (2017) Composition and oxidative stability of oil from Salvia hispanica L. seeds in relation to extraction method. European Journal of Lipid Science and Technology, 119(5), online 02.05.2017. doi: 10.1002/ejlt.201600209. IF=2,200; MNiSW2016 - 25 pkt

 

Publikacje w czasopismach wymienionych w części B wykazu MNiSW2016

  1. Markiewicz K., Zadernowski R., Markiewicz E., Czaplicki S. (2002) Skład mineralny bioolejów uzyskanych z nasion wiesiołka i ogórecznika. Rośliny Oleiste, 23(2), 461 – 470. MNiSW2016 - 7 pkt
  2. Zadernowski R., Nowak-Polakowska H., Pieńkowska H., Czaplicki S. (2002) Wpływ sposobu wydobywania tłuszczu z nasion wiesiołka i ogórecznika na wybrane cechy fizykochemiczne oraz stabilność bioolejów. Rośliny Oleiste, 23(2), 471 – 480, MNiSW2016 - 7 pkt
  3. Nowak-Polakowska H., Bojarska J.E., Czaplicki S., Łojko R. (2005) Characteristic of walnuts (Juglans regia L.) lipids. Polish Journal of Natural Sciences, 18(1), 187 – 198. MNiSW2016 - 14 pkt
  4. Nowak-Polakowska H., Czaplicki S., Tańska M., Jankowski K. (2005) Chemical composition of white and sarepta mustard seeds as affected by differentiated conditions on nitrogen top-dressing at sowing-preceding fertilization with sulphur and magnesium. Polish Journal of Natural Sciences, 18(1), 25 – 37. MNiSW2016 - 14 pkt
  5. Czaplicki S., Nowak-Polakowska H., Zadernowski R. (2005) Aktywność biologiczna lipofilnej frakcji owoców rokitnika w zależności od zawartości karotenoidów i tokoferoli. Bromatologia i Chemia Toksykologiczna, 38 Supl., 185 – 188. MNiSW2016 - 6 pkt
  6. Zadernowski R., Szałkiewicz M., Czaplicki S. (2005) Skład chemiczny i wartość odżywcza owoców rokitnika (Hippophae rhamnoides L.). Przemysł Fermentacyjny i Owocowo – Warzywny, 8-9, 56 – 58. MNiSW2016 - 5 pkt
  7. Czaplicki S., Nowak-Polakowska H., Zadernowski R. (2006) Właściwości przeciwutleniające związków fenolowych nasion żmijowca zwyczajnego (Echium vulgare L.). Bromatologia i Chemia Toksykologiczna, 39, Supl., 569 – 573. MNiSW2016 - 6 pkt
  8. Bojarska E.J., Czaplicki S., Zarecka K., Zadernowski R. (2006) Związki fenolowe owoców wybranych odmian truskawki, Żywność. Nauka. Technologia. Jakość, 2(47) Supl., 20 – 27. MNiSW2016 - 13 pkt
  9. Pieńkowska H., Zadernowski R., Czaplicki S., Rolewski P. (2008) Thermochemiluminescence of selected vegetable oils. Polish Journal of Natural Sciences, 23(2), 496 – 505. MNiSW2016 - 14 pkt
  10. Ogrodowska D., Czaplicki S., Piłat B., Zadernowski R. (2010) Physicochemical properties of bio-oils from unconventional oil producing plants, Polish Journal of Commodity Science, 1(22), 81 – 89. MNiSW2016 - 9 pkt
  11. Zadernowski  R., Piłat B., Czaplicki S., Ogrodowska D. (2010) Characteristics of the Black Carrot (Daucus Carota ssp. Sativus var. Atrorubens Alef). Polish Journal of Natural Sciences, 25(4), 438 – 443. MNiSW2016 - 14 pkt
  12. Ogrodowska D., Zadernowski R., Tańska M., Czaplicki S. (2011) Właściwości fizyczne nasion amarantusa (Amaranthus cruentus) pochodzącego z różnych rejonów uprawy w Polsce. Żywność. Nauka. Technologia. Jakość. 6(79), 91 – 104. MNiSW2016 - 13 pkt
  13. Czaplicki S., Zadernowski R., Nowak-Polakowska H. (2011) Związki fenolowe nasion żmijowca zwyczajnego (Echium vulgare L.). Bromatologia i Chemia Toksykologiczna, 44(3), 815 – 821. MNiSW2016 - 6 pkt
  14. Ogrodowska D., Czaplicki S., Zadernowski R. (2011) Substancje biologicznie aktywne naturalnie występujące w oleju amarantusowym, Bromatologia i Chemia Toksykologiczna. 44(3), 639 – 644. MNiSW2016 - 6 pkt
  15. Czaplicki S., Borowska EJ., Sawczuk A., Krajewski R. (2011) Soki z udziałem winogron i wina jako źródło składników bioaktywnych. Bromatologia i Chemia Toksykologiczna, 44(3), 609 – 614. MNiSW2016 - 6 pkt
  16. Bojarska JE., Zadernowski R., Czaplicki S. (2011) Ellagic acid content in fruits of selected strawberry cultivars. Polish Journal of Natural Sciences, 26(2), 171 – 177. MNiSW2016 - 14 pkt
  17. Czaplicki S., Ogrodowska D., Zadernowski R. (2012) Skwalen i kwasy tłuszczowe przechowywanych produktów amarantusowych. Bromatologia i Chemia Toksykologiczna, 45(3), 1141 – 1147. MNiSW2016 - 6 pkt
  18. Nitkiewicz B., Zalewski K., Czaplicki S. (2012) Kwasy fenolowe w nasionach łubinu żółtego kiełkujących w roztworach jasmonianu metylu. Fragmenta Agronomica, 29(4), 117 – 124. MNiSW2016 - 12 pkt
  19. Czaplicki S., Ogrodowska D., Zadernowski R. (2014) Wpływ diety wzbogaconej w olej amarantusowy na retencję bioaktywnych składników w organizmach zwierząt doświadczalnych. Bromatologia i Chemia Toksykologiczna, 47(3) 353 – 357. MNiSW2016 - 6 pkt
  20. Ogrodowska D., Czaplicki S., Zadernowski R. (2014) Wpływ diety wzbogaconej w olej amarantusowy na skład kwasów tłuszczowych w wybranych tkankach zwierząt doświadczalnych. Bromatologia i Chemia Toksykologiczna, 47(3), 655 – 659. MNiSW2016 - 6 pkt
  21. Ogrodowska D., Czaplicki S., Tańska M. (2016) Mikrokapsułkowanie jako metoda stabilizowania olejów jadalnych. Przemysł Spożywczy, 70(12), 26-28. DOI:10.15199/65.2016.12.5, MNiSW2016 - 12 pkt
  22. Czaplicki S., Tańska M., Ogrodowska D. (2016) Improving the stability of cold-pressed oils by their enrichment in sea-buckthorn oil. Polish Journal of Natural Sciences, 31(4), 621-635, MNiSW2016 - 14 pkt

Publikacje w czasopismach niewymienionych w wykazie MNiSW2016

  1. Szajdek A., Borowska J., Czaplicki S. (2004) Biologically active substances and antioxidant properties of fruits and juices of aronia and black currant. Fruit-Growing, 15, 321 – 325.
  2. Czaplicki S., Shalkievich M., Zadernowski R. (2004) Characteristic of carotenoids of Sea-Buckthorn fruits. Fruit-Growing, 15, 326 – 330.
  3. Shalkievich M., Czaplicki S., Zadernowski R. (2004) Contents of L-ascorbic acid, phenolic substances and antioxidant properties of hydrophilic fractions of Sea-Buckthorn (Hippophaё rhamnoides L.). Fruit-Growing, 15, 331 – 335.
  4. Czaplicki S., Ogrodowska D. (2010) Wpływ obróbki termicznej na bioaktywne składniki owoców i warzyw – W stronę żywności wygodnej. Bezpieczeństwo i Higiena Żywności, 9, 86 – 87.

 Rozdziały w monografiach w języku polskim

  1. Ogrodowska D., Czaplicki S. (2015) „Przeciwdziałanie patologiom na rynku żywności” Rozdział: 9 „Analiza lipidomu olejów roślinnych w wyznaczaniu biomarkerów ich autentyczności”, Wyd.: Wyższa Szkoła Policji w Szczytnie, Katedra Kryminologii i Polityki Kryminalnej Wydział Prawa i Administracji Uniwersytet Warmińsko-Mazurski w Olsztynie, s. 121-128, ISBN  9788374624749. MNiSW2016 - 4 pkt
  2. Ogrodowska D., Tańska M., Derewiaka D., Wołosiak R., Czaplicki S. (2016) „Charakterystyka frakcji białek nowych form nasion dyni bezłupinowej” w „Rola procesów technologicznych w kształtowaniu jakości żywności”, red. Duda-Chodak A., Najgebauer-Lejko D., Drożdż I., Tarko T., Wyd.: Oddział Małopolski Polskiego Towarzystwa Technologów Żywności, s. 98-107, ISBN 978-83-937001-6-5. MNiSW2016 - 4 pkt
  3. Budny M., Zalewski K., Stolarski M., Czaplicki S. (2017) „Wstępne badania składu chemicznego kilku kultywarów wierzby ogryzowo-zgryzowej uprawianej w Polsce” w „Diagnozowanie stanu środowiska. Metody badawcze – prognozy”, red. Garbacz, Wyd.: Bydgoskie Towarzystwo Naukowe, s. 33-44, ISBN 978-83-60775-47-9. MNiSW2016 - 4 pkt

 Rozdziały w monografiach w języku angielskim

  1. Czaplicki S. (2013) “Chromatography in bioactivity analysis of compounds”, rozdział w monografii pt. “Column Chromatography”, Dr. Dean Martin (Ed.), wyd. InTech, ISBN: 978-953-51-1074-3, DOI: 10.5772/55620, s. 99-122. MNiSW2016 - 5 pkt
realizacja : nesta