80 lat Wydziału Nauki o Żywności UWM to nie tylko piękna i długa historia, ale przede wszystkim ludzie, którzy ją tworzyli. Swój jubileusz świętowaliśmy w dniach 2 i 3 lipca 2025 roku, podkreślając dorobek wielu pokoleń naukowców, studentów i partnerów.

Choć dziś serce Wydziału Nauki o Żywności UWM bije w Kortowie, jego początki sięgają 1945 roku w Cieszynie. To właśnie tam rozpoczęła się nasza historia pod postacią Wydziału Mleczarsko-Serowarskiego w Wyższej Szkoły Gospodarstwa Wiejskiego. Po pięciu latach przenieśliśmy się do Olsztyna, gdzie do dzisiaj budujemy swoją pozycję naukową i dydaktyczną. 

Pamięć, wdzięczność i nasza inspiracja

Jej wartość i wkład w naukę o żywności w Polsce i na świecie podkreśliliśmy podczas jubileuszu wielokrotnie. Uroczyście odsłoniliśmy tablice pamiątkowe poświęcone wybitnym profesorom, którzy odegrali ważną rolę w rozwoju Wydziału Nauki o Żywności UWM. Wśród nich są takie nazwiska jak: 

• Prof. Bogusław Staniewski (1951-2024) – autorytet w zakresie technologii tłuszczu mlekowego, dziekan Wydziału Nauki o Żywności w latach 2008-2016 oraz kierownik Katedry Mleczarstwa i Zarządzania Jakością w latach 2010-2021.

• Prof. Stefan Ziajka (1941-2024) – pionier wdrażania w krajowym mleczarstwie systemów zarządzania jakością, dziekan Wydziału Nauki o Żywności w latach 2005-2008 oraz dyrektor Instytutu Rozwoju Mleczarstwa (1997-2004).

• Prof. Zdzisław Żbikowski (1940-2021) – ekspert technologii mleczarstwa, dyrektor Instytutu Technologii Mleczarskiej (1996-1997) oraz prodziekan Wydziału Nauki o Żywności (1999-2002).

• Prof. Jan Kisza (1926-2016) – współtwórca nowoczesnego mleczarstwa, dyrektor Instytutu Technologii Mleczarskiej (1982-1986), dziekan Wydziału Technologii Żywności (1978-1981). 

Razem dla nauki i przemysłu

Jubileusz był okazją do pokazania siły wspólnoty i docenienia wszystkich, którzy budowali jakość nauczania, badań i współpracy z przemysłem. Nasz wydział wykształcił w tym czasie 18 tysięcy absolwentów, którzy silnie wspierają polską gospodarkę, pełniąc ważne funkcje m.in. w zakładach przemysłu spożywczego, sektorze usług gospodarczych i spożywczych, a także organach administracji publicznej czy instytucjach kontroli urzędowej. Wielkie uznanie i wartość działań wszystkich tych osób podkreśliła Dziekan Wydziału, dr hab. inż. Justyna Żulewska, prof. UWM, podczas przemówienia inaugurującego uroczyste obchody jubileuszu.

Medale i hołd dla tradycji

Podczas wydarzenia wręczyliśmy ponad 70 medali okolicznościowych „Zasłużony dla Wydziału”, jako wyraz uznania za zaangażowanie, współpracę i wspólne budowanie jakości nauczania oraz badań. W trakcie uroczystości zaprezentowano również nowy łańcuch dziekański, wykonany dzięki wsparciu partnerów wydziału. Jest on symbolem ciągłości, wspólnoty i odpowiedzialności. Uroczystość uświetniło także przekazanie pamiątkowej statuetki od Rektora UWM. Zwieńczeniem wydarzenia była premiera księgi pamiątkowej, w której znalazły się biogramy profesorów, zarówno tych, którzy tworzyli historię wydziału, jak i tych, którzy dziś budują jego przyszłość.

Jubileuszowe spotkanie z nauką

Jubileusz był połączony z XLVII Sesją Naukową Komitetu Nauk o Żywności I Żywieniu PAN. W wydarzeniu udział wzięło blisko 200 naukowców z 14 ośrodków naukowych z całej Polski. Uczestnicy prezentowali wyniki najnowszych badań i rozmawiali o przyszłości nauk o żywności w kontekście zdrowia człowieka, środowiska i wyzwań współczesnego przemysłu spożywczego.

W imieniu Dziekan dr hab. inż. Justyny Żulewskiej, prof. UWM oraz władz Wydziału Nauki o Żywności składamy serdeczne podziękowania wszystkim osobom, instytucjom i firmom, które od lat wspierają nasz rozwój i współtworzą nasz wydział. To dzięki Wam mogliśmy z taką dumą i radością świętować 80-lecie i z jeszcze większym zaangażowaniem patrzeć w przyszłość.

Uhonorowani medalami „Zasłużony dla Wydziału” zostali m.in.:

• Minister Nauki i Szkolnictwa Wyższego dr inż. Marcin Kulasek (absolwent wydziału)
• Rektor UWM prof. Jerzy Przyborowski
• Marszałek Województwa Marcin Kuchciński (w jego imieniu – Sylwia Jaskulska),
• Prezydent Olsztyna Robert Szewczyk (w jego imieniu – Sylwia Rembiszewska-Piątek)
• byli dziekani: prof. Stefan Smoczyński, prof. Włodzimierz Bednarski, prof. Małgorzata Darewicz
• emerytowani profesorowie wydziału: Andrzej Babuchowski, Ignacy Bazydło, Eulalia Borowska, Władysław Chojnowski, Regina Drabent, Józef Fornal, Mirosław Gornowicz, Hanna Grajek, Elżbieta Gujska, Jan Jaworski, Lucjan Jędrychowski, Bożenna Kawalec-Pietrenko, Tomasz Kiljański, Jan Kłobukowski, Halina Kozłowska, Antoni Kruk, Andrzej Kuncewicz, Jan Limanowski, Łucja Łaniewska-Trokenheim, Wacław Mozolewski, Helena Panfil-Kuncewicz, Piotr Przybyłowski, Arnold Reps, Daniela Rotkiewicz, Krystyna Skibniewska, Maria Soral-Śmietana, Tadeusz Sokołowski, Tadeusz Stachowski, Jerzy Szpendowski, Zbigniew Wieczorek, Jolanta Wieczorek, Ryszard Zadernowski, Lidia Zander, Zygmunt Zander, Alicja Żbikowska, Ryszard Żywica
• Grażyna Gumińska – wieloletnia kierowniczka dziekanatu
• Jakub Krogulec – emerytowany kierownik ds. szkoleń KZSM

Odznaczeni przedstawiciele firm i instytucji

Fundatorzy tablic upamiętniających: Zentis Polska Sp. Z O.O., Spółdzielnia Mleczarska Mlekpol w Grajewie, Expack z Krakowa oraz Pan Stanisław i Dariusz Ostrouch

Fundatorzy łańcucha dziekańskiego: Okręgowa Spółdzielnia Mleczarska WART-MILK, POLMLEK Group, Tewes Group w Gutkowie

Donatorzy jubileuszu: A-Lima-Bis Sp. z o.o., Animex Foods Oddział w Morlinach i Iławie, Augustowianka Sp. z o.o., Browar Kormoran Sp. z o.o., Diversey Polska Sp. z o.o., ECOLAB Sp. z o.o., Eva Zdrój, Foss Polska Sp. z o.o., Kersia Polska sp. z o.o , Lactalis Polska Sp. z o.o., Mleczarnia "Turek" sp. z o.o., MULTIVAC Sp. z o.o., Novonesis, Okręgowa Spółdzielnia Mleczarska Kosów Lacki, Okręgowa Spółdzielnia Mleczarska Krasnystaw, Okręgowa Spółdzielnia Mleczarska w Kole, Okręgowa Spółdzielnia Mleczarska w Łowiczu, Okręgowa Spółdzielnia Mleczarska w Piątnicy, Okręgowa Spółdzielnia Mleczarska w Siedlcach, Okręgowa Spółdzielnia Mleczarska w Sierpcu, Perła Browary Lubelskie S.A., PGI Polska Grupa Inżynieryjna, POLMLEK Sp. z o.o. w Lidzbarku Warmińskim, Spółdzielcza Mleczarnia Spomlek, Spółdzielczy Związek Grup Producentów Rolnych LAZUR, Spółdzielnia Mleczarska MICHOWIANKA, Spółdzielnia Mleczarska Ryki, Spółdzielnia Mleczarska Udziałowców w Strzałkowie, Tetra Pak Processing Equipment Sp. z o.o. Tomaszkowo

Firmy wyróżnione medalem za długoletnią współpracę: 3M Technology Sp. z o.o., AAK Poland Sp. Z o.o. Warszawa, ANIMEX FOODS Sp. z o.o. Oddział w Ełku oraz oddział w Kutnie, Bakoma Sp. z o.o., Bel-Polska Sp. z o.o., GOODVALLEY AGRO S.A., HOCHLAND POLSKA Sp. z o.o., Mielewczyk Sp. z o.o., Okręgowa Spółdzielnia Mleczarska „Maluta”, Okręgowa Spółdzielnia Mleczarska Grodzisk Mazowiecki, P.M.T. TRADING Sp. z o.o., Przedsiębiorstwo Produkcyjne Usługowo-Handlowe "PROSPER" Sp. z o.o., SAFE HYGIENE PRODUCTS Sp. z o.o., Schwarte Group Sp. z o.o., Spółdzielnia Mleczarska „Mlekpol”, Spółdzielnia Mleczarska „Mazowsze”, Spółdzielnia Mleczarska „BIELUCH”, Spółdzielnia Mleczarska „MLEKOVITA”, Instytut Rozrodu Zwierząt i Badań Żywności Polskiej Akademii Nauk w Olsztynie, Instytut Innowacji Przemysłu Mleczarskiego w Mrągowie, Krajowe Stowarzyszenie Mleczarzy, Krajowy Związek Spółdzielni Mleczarskich Związek Rewizyjny, Przegląd Mleczarski, Nowy Przegląd Mleczarski, Średzka Spółdzielnia Mleczarska JANA w Środzie Wlkp., Tetra Pak Sp. z o.o. Warszawa, Tewes-Bis Sp. z o.o., TREPKO Sp. z o.o., ADM Nutrition Wild Polska Sp. Z o.o., ZOTT Polska Sp. z o.o., GEA Polska, Spółdzielnia Mleczarska Włoszczowa, Spółdzielnia Mleczarska Udziałowców w Strzałkowie, Okręgowa Spółdzielnia Mleczarska w Piaskach, Superior Sp. z o.o.