W dniach 19–21 lutego 2025 roku w Hotelu Gołębiewski w Mikołajkach odbyła się 26. edycja Seminarium „Postęp techniczny w przetwórstwie mleka”. TECHMILK 2025 Wydarzenie to organizowane przez Katedrę Inżynierii, Aparatury Procesowej i Biotechnologii Żywności Wydziału Nauki o Żywności UWM, zgromadziło 380 uczestników, w tym 182 przedstawicieli 71 zakładów mleczarskich. W seminarium wzięło również udział 49 firm współorganizujących, a swoją obecnością zaszczycił nas wieloletni organizator TECHMILK-u, prof. Zygmunt Zander.

Uroczystego otwarcia TECHMILK 2025 dokonał dr hab. inż. Fabian Dajnowiec, a następnie głos zabrali prof. dr hab. Jakub Sawicki, Prorektor ds. Nauki i Współpracy Międzynarodowej UWM oraz dr hab. inż. Justyna Żulewska, prof. UWM, Dziekan Wydziału Nauki o Żywności.

Nowoczesne technologie i innowacje w mleczarstwie

Podczas dwóch dni seminarium przedstawiciele firm współorganizujących zaprezentowali referaty dotyczące kluczowych wyzwań polskiego mleczarstwa. Wśród poruszanych tematów znalazły się m.in. nowoczesne opakowania, dodatki stosowane w mleczarstwie oraz innowacyjne rozwiązania techniczne w liniach produkcyjnych. Szczególną uwagę zwrócono na energooszczędność i efektywność procesów technologicznych, które odgrywają kluczową rolę w przemyśle spożywczym.

Prezentacje przedstawili reprezentanci firm: Ecor Product, RBS Responsible Business Solutions, Ater Logic, Agrana Fruit Polska, ifm electronic, A-LIMA-BIS, MPSystem,Peak Packaging, GEA, TECNICAL, SYMBIONA, ZENTIS, ARGO, Green Yellow Polska, Schneider Electric, SEEN Technologie, SIEMENS, J.S.Cooling, GRUNDFOS, TREPKO, PRO-WAM, RADEX, SEALED AIR POLSKA, EcoEnergia Polska, Danfoss Poland, MULTIVAC,  LOOS Centrum.

Podczas Seminarium swój Jubileusz 35-lecia działalności obchodziła Polska Firma Ecor Product Sp.  z o.o. z Stęszewa koło Poznania.

Stoiska wystawowe i prezentacja innowacyjnych rozwiązań 

Firmy biorące udział w TECHMILK 2025 zaprezentowały swoje rozwiązania na 43 stanowiskach ekspozycyjnych, gdzie uczestnicy mogli zapoznać się z najnowocześniejszymi technologiami. Wśród wystawców znalazły się m.in.: ifm electronic , GRUNDFOS, GEA, RITTAL, SEEN Technologie, Green Yellow Polska,  LOOS Centrum, SIEMENS, Agrana Fruit Polska, RADEX, Eurofins Polska, PRO-WAM, Danfoss Poland, EcoEnergia Polska, Schneider Electric, SYMBIONA, SPOŻYWCZE TECHNOLOGIE, ARGO, ITW NOVADAN, ProMinent Dozotechnika, ATM GROUP, TREPKO, TECHNICAL, B.Kołakowski, J.S.Cooling, Ecor Product, Sealed Air, Weber Polska, Multivac, Peak Packaging Poland, Ecolab, ULMA Packaging, Uniwersytet Warmińsko-Mazurski,Centrum Współpracy z Otoczeniem Społeczno-Gospodarczym.

Debata o przyszłości mleczarstwa

W drugim dniu seminarium odbyła się debata poświęcona roli polskiego sektora przetwórstwa mlecznego w kontekście bezpieczeństwa żywnościowego Polski i Unii Europejskiej. Wprowadzenie do dyskusji stanowił wykład dr Karoliny Babuchowskiej z Instytutu Ekonomii i Finansów UWM, zatytułowany „Uwarunkowania i możliwości rozwoju produkcji mleka w Polsce w obliczu globalnych wyzwań”.

Dyskusję poprowadził redaktor Łukasz Spisak, a wśród panelistów znaleźli się:

• Wiesław Żebrowski – wiceprezes KZSM i rolnik,
• Małgorzata Cebelińska – wiceprezes SM Mlekpol,
• Adam Grabowski – prezes grupy Polmlek,
• Ewa Chudoń – przedstawicielka Ministerstwa Rolnictwa i Rozwoju Wsi,
• dr Karolina Babuchowska – Wydział Nauk Ekonomicznych UWM.

Podczas debaty podkreślono konieczność budowania silnej polskiej marki mleczarskiej oraz dostosowania tempa wprowadzania nowych regulacji Zielonego Ładu do realiów ekonomicznych przedsiębiorstw mleczarskich.

Networking i współpraca naukowo-biznesowa

TECHMILK 2025 to nie tylko prezentacje i debaty, ale również możliwość wymiany doświadczeń między przedstawicielami sektora mleczarskiego, ekspertami technologicznymi oraz naukowcami Wydziału Nauki o Żywności. Spotkania te sprzyjają nawiązywaniu współpracy badawczej i wdrożeniowej, co czyni seminarium kluczowym wydarzeniem w branży mleczarskiej. 

Patronat medialny i organizacja wydarzenia

Wydarzenie objęły patronatem media branżowe: Przegląd Mleczarski, Mleczarskie Technologie, AGROindustry, Polska Rolna, Nowy Przegląd Mleczarski, Tygodnik Poradnik Rolniczy i TVP 3 Olsztyn.

W organizację Seminarium zaangażowani byli: dr hab. inż. Fabian Dajnowiec, dr inż. Józef Warechowski, dr hab. inż. Agnieszka Jankowska, dr inż. Elżbieta Haponiuk, dr inż. Katarzyna Stasiewicz, dr inż. Maria Wachowska, mgr inż. Malwina Banaszczyk, mgr inż. Joanna Lipka, mgr inż. Sylwester Rybaczek oraz Waldemar Trzciński. 

XXVI Seminarium TECHMILK 2025 ponownie potwierdziło swoją rangę jako jedno z najważniejszych wydarzeń dla sektora mleczarskiego w Polsce. Dziękujemy wszystkim uczestnikom, partnerom i organizatorom za aktywny udział i czekamy na kolejną edycję!

Teskt: dr inż. Maria Iwańczak, zdjęcia: mgr inż. Joanna Lipka.