Czy wiecie, czym jest gotowanie sous vide i próbowaliście już dań przygotowanych tą metodą w restauracji? A może po prostu ciekawi Was, jak konsumenci postrzegają bezpieczeństwo takiej żywności? 

Mgr inż. Szymon Andrzejewski jest doktorantem Szkoły Doktorskiej UWM w Olsztynie oraz pracę realizuje w Katedrze Mleczarstwa i Zarządzania Jakością na Wydziale Nauki o Żywności. W ramach swojej pracy doktorskiej prowadzi badania dotyczące bezpieczeństwa potraw przygotowywanych metodą sous vide w gastronomii - i właśnie dlatego potrzebuje Waszej pomocy.

Przygotował ankietę skierowaną do gości lokali gastronomicznych pt. „Sous vide w oczach konsumenta: preferencje, znajomość i postrzeganie ryzyka”, która skierowana jest głównie do osób, które miały styczność z daniami sous vide w lokalach gastronomicznych.

Ankieta jest całkowicie anonimowa, dobrowolna, a jej wypełnienie zajmuje tylko 5–7 minut.

Twoje odpowiedzi pomogą lepiej zrozumieć, jak konsumenci postrzegają tę metodę, czego od niej oczekują i jakie mają obawy związane z bezpieczeństwem żywności. To realne wsparcie dla rozwoju świadomej i bezpiecznej gastronomii.

Link do ankiety: forms.gle/SqRnEm7eM5Ug7Bgj7

Z góry dziękujemy za każdą wypełnioną ankietę i każde udostępnienie dalej!