dr inż. Dariusz Choszcz, dr inż. Stanisław Konopka

Ziarno jęczmienia browarnego musi być zdrowe, dojrzałe, dobrze wykształcone, czyste, wolne od sporyszu i szkodników i bez obcego zapachu. Nie dopuszcza się ziarna zaprawionego do siewu. Czystość partii nasion dostarczonej do przetwórstwa nie powinna być mniejsza niż 94%.

Zanieczyszczenia nieużyteczne nie mogą przekroczyć 2%, w tym:

• mineralne (piasek, kamienie, szkło i części metali zatrzymujących się na sicie o średnicy
  1 mm - nie więcej niż 0,5%,
• szkodliwe dla zdrowia takie jak nasiona chwastów (np. kąkol polny, życica roczna), sporysz, ekskrementy gryzoni, martwe szkodniki - nie więcej niż 0,5%,
• ziarna zniszczone jęczmienia, pszenicy, żyta i owsa oraz ziarna z oznakami pleśni, zbutwiałe i spalone oraz pozostałe składniki przesiewające się przez sito o średnicy otworów 1 mm - nie więcej niż 1%.

Ziarno jęczmienia browarnego powinno być wyrównane, co w praktyce oznacza wydzielenie 10-15% najmniejszej frakcji ziaren tzw. frakcji paszowej.

Ocena jakości jęczmienia browarnego® Zanieczyszczenia

Strony WWW projektu Eurequa zostały przygotowane przez Annę Bieńkowską i Roberta d'Aystetten