Definicje słodu i słodowania
Przygotowanie ziarna jęczmienia
Czyszczenie i sortowanie
Moczenie
Kiełkowanie
 
Słodowanie
Suszenie mokrego sodu
Odkiełkowywanie
Słody specjalne
Wskaźniki jakości


Autor:


dr inż. Jan Tomasik

 

 
KATEDRA BIOTECHNOLOGII ŻYWNOŚCI
UNIWERSYTETU WARMIŃSKO-MAZURSKIEGO


Strony WWW projektu Eurequa zostały przygotowane przez Annę Bieńkowską i Roberta d'Aystetten