Projekt finansowany w ramach programu Ministerstwa Nauki i Szkolnictwa Wyższego pod nazwą "Wsparcie dla czasopism naukowych", nr umowy 412/WCN/2019/1. Środki finansowe na realizację projektu w latach 2019–2020 wynoszą 83 294 zł.
The impact of pretreatment semi-products on the texture of fried potatoes
- Details
- Category: No. 20(2)2017
Authors: Zygmunt Sobol, Tomasz Hebda, Bogusława Łapczyńska-Kordon
Keywords: potato tuber, fried products, texture
Article