Jak powstaje żywność, którą codziennie widzisz na sklepowych półkach? Jak zadbać o jej bezpieczeństwo, jakość i wartość odżywczą? Jakie procesy technologiczne wpływają na smak, wygląd i trwałość produktów spożywczych?

Kierunek Technologia żywności i żywienie człowieka łączy wiedzę z zakresu nauk przyrodniczych, technologii przetwarzania żywności i zasad żywienia z praktycznym przygotowaniem do pracy w branży spożywczej. Program opiera się na eksperckiej wiedzy pracowników Wydziału Nauki o Żywności UWM oraz ścisłej współpracy z otoczeniem gospodarczym. 

To studia dla tych, którzy chcą wpływać na to, co jemy – od etapu surowca aż po gotowy produkt.

Dla kogo?

Dla osób, które:

• interesują się produkcją i jakością żywności;
• chcą zgłębić zasady przetwarzania, dystrybucji i oceny surowców;
• pasjonują się nauką o żywieniu i technologią spożywczą;
• planują pracę w zakładach przemysłu spożywczego, laboratoriach, jednostkach kontroli lub rozwoju produktów.

Czego się nauczysz?

Na kierunku Technologia żywności i żywienie człowieka (studia I stopnia, inżynierskie) nauczysz się:

• poznasz zasady opracowywania receptur i produkcji żywności;
• kontrolować i prowadzić procesy technologiczne;
• racjonalnego żywienia i zapobiegania chorobom dietozależnym;
• specyfiki pracy w różnych sektorach przemysłu spożywczego;
• praktycznych umiejętności, dzięki naucew nowoczesnych laboratoriach i podczas praktyk zawodowych.

Dostępne zakresy kształcenia:

• Technologia mięsa
• Technologia mleczarska
• Technologia produktów roślinnych

Na kierunku Technologia żywności i żywienie człowieka (studia II stopnia, magisterskie) nauczysz się:

• projektowania nowych produktów spożywczych;
• wszystkiego z zakresu żywienia, technologii, zarządzania i bezpieczeństwa;
• wdrażać innowacje w przemyśle i zarządzać procesem produkcji;
• pełnienia funkcji kierowniczych lub eksperckich w sektorze spożywczym.

Dostępne zakresy kształcenia (studia stacjonarne):

• Technologia żywności
• Menedżer produktów żywnościowych
• Żywienie człowieka
• Food engineering (studia w języku angielskim)

Perspektywy zawodowe

Absolwenci kierunku Technologia żywienia i żywienie człowieka są przygotowani do pracy m.in. jako:

• technolog, główny technolog, kierownik produkcji;
• menedżer ds. jakości lub rozwoju produktu;
• specjalista ds. żywienia i certyfikacji;
• pracownik nadzoru sanitarnego i handlowego;
• specjalista w zakładach przemysłu spożywczego: mleczarskiego, mięsnego, przetwórstwa owocowo-warzywnego.

Interesuje Cię studiowanie tego kierunku?

Więcej informacji znajdziesz:

• Technologia żywności i żywienie człowieka - studia I stopnia
• Technologia żywności i żywienie człowieka - studia II stopnia

Już wiesz, że chcesz studiować z nami?

Złóż wniosek online na stronie irk.uwm.edu.pl.
Zapoznaj się z kalendarzem rekrutacji by nie przegapić wszystkich terminów.

Szczegółowe informacje o programie studiów: