05 Października 2026
Wydarzenia
Zakres tematyczny konferencji:
1. Historia, kultura i dziedzictwo polskiego miodosytnictwa
Historia rozwoju miodosytnictwa w Polsce, jego znaczenie w kulturze, obyczajowości i gospodarce oraz regionalne tradycje wytwarzania miodów pitnych. W ramach panelu poruszone zostaną również zagadnienia ochrony, popularyzacji i współczesnego wykorzystania tego dziedzictwa, w tym inicjatywa wpisania polskiego miodosytnictwa na Krajową listę niematerialnego dziedzictwa kulturowego.
2. Nauka, technologia i jakość miodów pitnych
Wyniki badań naukowych oraz praktyczne zagadnienia związane z surowcami, mikrobiologią i przebiegiem fermentacji, doborem drożdży, prowadzeniem procesu technologicznego, dojrzewaniem, stabilizacją i przechowywaniem miodów pitnych. Panel obejmie także ocenę sensoryczną, bezpieczeństwo produktu, kontrolę jakości, rozpoznawanie wad oraz możliwości wdrażania wyników badań i innowacyjnych rozwiązań w miodosytniach.
3. Prawo, rynek i rozwój branży miodosytniczej
Prawne, podatkowe i organizacyjne uwarunkowania wytwarzania oraz sprzedaży miodów pitnych, w tym wymagania dotyczące uruchamiania produkcji, znakowania produktów i funkcjonowania przedsiębiorstw. Panel zostanie również poświęcony sytuacji rynkowej, promocji polskich miodów pitnych, współpracy miodosytników z pszczelarzami, nauką i administracją publiczną oraz kierunkom rozwoju i integracji branży.
Ramowy program:
9:00–9:15 – rozpoczęcie konferencji i powitanie uczestników
9:15–12:30 – wystąpienia konferencyjne
12:30–13:00 – przerwa
13:00–16:00 – wystąpienia konferencyjne
16:00–17:00 – panel dyskusyjny
17:00 – zakończenie konferencji
Podczas wydarzenia uczestnikom zapewnione zostaną bezpłatne przerwy kawowe, poczęstunek oraz materiały konferencyjne. Rejestracja trwa do 7 października 2026 r. lub do wyczerpania miejsc.
Link do formularza zgłoszeniowego czynny do 7 października:
https://docs.google.com/forms/d/e/1FAIpQLSdgcTwaKx5qxWNn8IuwwS7mcICxGqaU6v3FcXIHXT3wnQDzlg/viewform
Liczba miejsc jest ograniczona, a o zakwalifikowaniu decyduje kolejność zgłoszeń.
Więcej informacji można znaleźć w wydarzeniu na Facebooku.
Kontakt: konferencja@trojniak.org.pl
