Katedra Mleczarstwa i Zarządzania Jakością | Uniwersytet Warmińsko-Mazurski w Olsztynie

Współpraca Pracownicy Doktoranci Studenci Portal dla kandydata

Sous vide – przepis na pracę doktorską

2026-03

Najpierw analizował wpływ niskotemperaturowej metody obróbki termicznej – sous vide – na jakość potraw z drobiu. Obecnie koncentruje się na ocenie bezpieczeństwa wyrobów przygotowanych tą metodą.…

CZYTAJ DALEJ >
X Ogólnopolskie Święto Sera na UWM

2025-08

Katedra Mleczarstwa i Zarządzania Jakością Wydziału Nauki o Żywności UWM zaprasza na dziesiątą, jubileuszową edycję Ogólnopolskiego Święta Sera.

CZYTAJ DALEJ >
InnoDairy 2025: Branża mleczarska w duchu zrównoważonego rozwoju

2025-06

„Mleczarstwo – dobre dla konsumenta i planety” – pod takim hasłem odbyło się tegoroczne XXXI Sympozjum InnoDairy organizowane przez Katedrę Mleczarstwa i Zarządzania Jakością Uniwersytetu Warmińsko-…

CZYTAJ DALEJ >
Studenci Wydziału Nauki o Żywności UWM z sukcesami w Europejskim Konkursie Sensorycznym

2025-04

Rozpoznać i ocenić produkty mleczarskie po smaku i zapachu – w tym specjalizują się studenci z Naukowego Koła Technologów Mleczarstwa UWM, którzy po raz kolejny zostali wyróżnieni w Europejskim…

CZYTAJ DALEJ >
Badacze z Wydziału Nauki o Żywności UWM znaleźli sposób na lepszą żywność

2025-04

Aby wyprodukować bezpieczną i trwałą żywność niezbędne jest zahamowanie wzrostu niepożądanych drobnoustrojów. Pomaga w tym mikrobiologia prognostyczna, która ma za zadanie przewidywać zachowanie…

CZYTAJ DALEJ >
Kortowo stolicą sera. W kampusie UWM trwa Festiwal Serów i Twarogów Polskiego Mleczarstwa

2024-09

Degustacja serów i twarogów, pokazy kulinarne oraz technologiczno-laboratoryjne czy bicie rekordu w rozciąganiu mozzarelli - to tylko niektóre atrakcje podczas IX Ogólnopolskiego Święta Sera…

CZYTAJ DALEJ >
IX Ogólnopolskie Święto Sera na UWM

2024-08

Już 7 i 8 września w Kortowie odbędzie się kolejna edycja Ogólnopolskiego Święta Sera - Festiwalu Serów i Twarogów Polskiego Mleczarstwa. Na parkingu przed Centrum Konferencyjno-Szkoleniowym UWM…

CZYTAJ DALEJ >
InnoDairy. Rozmowy o wyzwaniach branży mleczarskiej

2024-06

Jakie są nowoczesne rozwiązania technologiczne w mleczarstwie? Z jakimi wyzwaniami społecznymi czy gospodarczymi zmaga się obecnie branża? Na te i inne tematy rozmawiało około 280 uczestników 30.…

CZYTAJ DALEJ >
Międzynarodowy sukces studentów z Naukowego Koła Technologów Mleczarstwa

2024-04

Studenci z UWM po raz kolejny odnieśli sukces na Międzynarodowym Konkursie Sensorycznym. To europejskie mistrzostwa w rozpoznawaniu produktów mlecznych. Konkurs był potwierdzeniem wiedzy i…

CZYTAJ DALEJ >
W Kortowie odbył się VIII Festiwal Serów i Twarogów Polskiego Mleczarstwa

2023-09

Ponad trzydziestu wystawców z całej Polski, degustacje, konkursy oraz seminaria - w ten weekend (16 i 17 września) Uniwersytet Warmińsko Mazurski był gospodarzem jednej z największych imprez branży…

CZYTAJ DALEJ >